Drage koleginice,Domacice,
Kuvanje je dar koji ima svako,
kuvati i mastati
Zaista je Lako!
Svi poslovi u kuhinji,
Cudesa su prava,
a svaka Domacica carobnica- strava!
Uzivajmo zajedno u svim carolijama kuvanja :)
Potrebno: gotove kore za "dobos tortu" Zuti fil - 3 kesice vanilinog pudinga (bez kuvanja) 900 ml mleka(po receptu na kesici) 100 gr putera/margarina(za zuti fil) Coko fil - 200 gr crne cokolade za kuvanje + malo soli 100 gr putera/margarina(za coko fil) Za posipanje - 150 gr pecenih krupno gnjecenih lesnika Za preliv 2 supene kasike karamel kreme
Priprema: Mikserom mutiti puding od vanile,kad je gotov dodati puter sobne temperature,mutiti da se sjedini sa pudingom.
Cokoladu topiti na niskoj temperaturi,dodati 100 gr putera,sjediniti sa cokoladom,mesati da se prohladi. Koru postaviti na podlogu/tanjir filovati delom zutog fila,pa preliti cokoladnim filom.Preko cokolade posuti zgnjecen peceni lesnik/mozemo ga gnjeciti u avanu,ili uviti u kuhinjsku krpu i gnjeciti staklenom flasom,kao oklagijom testo. Postaviti sledecu koru,pa filovati ovim redom dok ne potrosimo oba filova. Poslednju koru filovati zutim filom i preliti karamel kremom (ovde sam prelila koru karamelom,sacekala da se stegne pa filovala zutim filom). Tortu mozemo dekorisati cveticima i perlicama.
Potrebno: 1 pakovanje smrznute losos pastrmke(500 gr) 1 pakovanje smrznute ikre losos pastrmke(100 gr) 1 tegla povrca za zimu (700 gr)
Priprema: U serpu izliti teglu povrca za zimu . Zagrejati na srednjoj temperaturi.Ribu naliti vodom i kuvati u drugoj serpi oko 7-10 minuta. Ribu izvaditi i ocistiti od kostiju.
Supu u kojoj se riba kuvala,dodati u povrce,da provri.Posto je sve termicki obradjeno,paprikasu dodati meso ribe.Ostaviti da kljuca oko 5 minuta,da se ukusi sjedine. Paprikas sluziti bez dodataka zacina,jer u vec spremljenom povrcu imamo sta je potrebno - tajna dobrog paprikasa.
Uz riblji paprikas ce dobro ici i fino rashladjeno belo vino.
Potrebno: Testo- 1 pakovane smrznutih briketa blitve(400gr) 2 cena belog luka 2 kasicice lana u prahu 2 kasike pirincanog brasna 100 gr kuvane leblebije 1 vezica lista celera sok od jednog limuna zacin garam masala(kolicina po ukusu) zacin biber Fil I - pera od 3 vezice mladog crnog luka 1 glavica starog crnog luka 3 cena belog luka Fil II - 100 gr suvih pilecih prsa 100 gr suve slanine 2 kasicice sampinjona u prahu(svez/mariniran) 100 gr rendanog kackavalja Fil- III- 3 cela jaja 200 gr kisele pavlake 1 kasika prezli
Priprema: Blitvu dinstati na malo ulja,dodati seckani beli luk,malo suvog zacina ,smanjiti temperaturu i prziti dok ne ispari sva tecnost.Mleveni lan pomesati sa malo vode,ostaviti da odstojipola sata.Leblebiju skuvati ili pecenu potopiti sa malo vode da odstoji i omeksa. Leblebiju,blitvu,lan,sok od jednog limuna i celer blendirati sa malo vode.U zeleno testo dodati 2 kasike pirincanog brasna,malo garam masala zacina,dobro umesati,pokriti strec folijom,ostaviti kratko da odstoji. Kalup za tart podmazati margarinom i postaviti pek papirom. Formirati koru podizuci testo uz stranice kalupa. Na koru poredjati sitno secenu proprzenu slaninicu,seckana pileca prsa,preko ravnomerno poredjati dinstani mladi crni i beli luk,proprzen sa dve kasicice suvih mlevenih sampinjona.Preko luka narendati kackavalj.Tart zaliti filom br.III. Peci u zagrejanoj rerni na 160c oko 45-50 minuta. Zeleni tart prohladiti i seci na kriske. Fina hrskava kora zelenog tarta, punoca i pikantni ukus tri razlicita fila,cini ovo jelo posebnim ,te spaja kako tradicionalnu i modernu tako i kuhinju sa zdravim a i energetski obojenim namirnicama! Prijatno 😄
Potrebno: Testo- 750gr belog (ja koristim ostro brasno)brasna 60 gr secera 300 ml mleka 2 cela jajeta 100 gr otopljenog ptera/margarina 2-3 kesice vanilinog secera 30 gr suvog kvasca 2 prstohvata soli Fil: 250 gr pecenih mlevenih lesnika 3 kasike mlevene kandirane korice limuna (ili rendana korica svezeg limuna) 150 gr secera 1 belance 1 kesica vanilinog secera 3 pune kasike kisele pavlake(20%) Premaz: malo margarina 1 zumance kristal secer za posipanje Priprema: sipati
brasno u ciniju,napraviti varjacom rupu po sredini,posuti so po obodu ,a
u sredinu sipati nadosli kvasac(u mleku).U to dodati 300 ml
mleka,polako mesajuci,sve dok ne sipamo svo mleko.Testo treba da bude
"bljuckavo",i da ostane jos brasna okolo.Ostaviti pooklopljeno krpom oko
15 minuta. Za to vreme pripremiti ostale sastojke: u ciniju sa secerom dodamo otopljen puter,mesamo zicom,dodamo jaja i sve sjedinimo.
Kad
je testo naraslo dodamo mu ovu kremu i mesamo kasikom i tako sjedinimo sa
ostatkom brasna.Testo mesimo rukom 10 minuta,sve dok vise ne bude lepljivo.Testo ostaviti 60 minuta prekriveno providnom folijom na toplom mestu. Od testa mozemo odvojiti 3 ili 4 jufke(kolike duzine zelimo da nam budu kore za strudlu). Fil: Lesnike samleti i odvojiti u ciniju.Samleti kandiranu koricu limuna i odvojiti u drugu ciniju. Umutiti belance viljuskom,dodati pavlaku i sjediniti viljuskom.U tu smesu dodati vanilin secer i samlevene lesnike i mlevene korice kandiranog limuna. Svaku jufkicu rastanjiti oklagijom do 5mm i ravnomerno filovati.Rolati i postaviti na pleh sa pek papirom. Svaku strudlu premazati otopljenim margarinom pa zumancetom i poseceriti je celom duzinom. Peci u zagrejanoj rerni na 160c oko 40minuta(sa ventilatorom).Preko strudli postaviti pek papir,da ne bi previse potamnele/karamelizovale) Pecene strudle sasvim ohladiti (vrucu strudlu prekriti kuhinjskom krpom),pa seci mirisne parcice. Posluziti 😊 Prijatno 😍
Potrebno:300 gr korica limuna Sirup: 400 gr secera 1-2 vanil secera 200 gr vode Posip: 150-200gr secera Priprema: Odvojiti koru limuna isecenog na pola i seci trake sirine 3-5 mm.Ovako isecene korice preliti hladnom vodom.
Kuvanje korica ponoviti 6- 7 puta da sva gorcina iz njih izadje:kuvati u hladnoj vodi dok ne provri,prosuti vodu, ponavljati postupak i svaki put sipati hlanu vodu. Pomesati secer i vodu ,dodati vanilin secer ,spustiti korice i kuvati dok skoro sva voda ne ispari-da se korice uspinuju(a opet ne suvise gusto da se ukuvan secer razvlaci). Na pleh sa pek papirom rasporediti kristal secer,pa vruce uspinovane korice vaditi viljuskom,rastresti da se svaka korica uvalja dobro u secer. Ostaviti da se dobro osuse na plehu,najmanje 4-5 dana. Suve korice sloziti u staklenu teglu i poklopiti.Secer na kome su se susile je primio fini miris limuna i moze se koristiti kao dodatak kolacima. Ovako spremljene korice se koriste u kolacima,pitama,kremovima,kompotima, tortama i za dekoraciju. Mogu se koristiti cele,izlomljene u komadice ili mlevene u "secku".
Potrebno: 2 case belog projanog brasna 1 casa belog ostrog brasna 1 prasak za pecivo 2 case kefira 1 casa ulja 100 gr pljevaljskog sira 150 gr feta sira 4 cela jaja 1 kasicica soli Priprema: U ciniju za mesenje sipati projano i belo brasno,prasak za pecivo,so i sve dobro pomesati. Dodati 2 case kefira,ulje,jaja pa sve dobro zicom umutiti.U smesu namrviti sir,dodati i fetu,mesati zicom da se sjedini.
Kalup za kuglof prstima nauljiti pa posuti ravnomerno brasnom.U kuglof izliti testo i peci u zagrejanoj rerni,na 160c oko 35-40minuta. Izvaditi kalup iz rerne,ostaviti da se ohladi.Ohladjen kuglof u kalupu okrenuti na tacnu,gde ce ceo da ispadne. Ostalo je jos smese pa sam istovremeno pekla ovu finu proju u manjem kalupu za komisprot.
Slani kuglof-iznenadjenje je otisao mojim unucicima,a deka i ja smo se osladili drugom projom,cije su kriske na snimcima i videu 😋
