понедељак, 21. мај 2018.

JUNECI RIBIC U JAVOROVOM SIRUPU & BEEF IN MAPLE SYRUP


Potrebno:
500gr juneceg ribica
1 grancica ruzmarina
6 kasika povrca za zimu
2-3 kasike javorovog sirupa
biber,so
*
Prilog:
300ml vode
100 gr belog projanog brasna
2 kasicice kajmaka

Priprema:
Sa ribica nozem skinuti opne i zilice,iseci na komade i kuvati uz dodatak grancice ruzmarina,sve dok meso sasvim ne omeksa.Viljuskom meso razdvojiti/poderati na vlakna,doliti 1/2kasike ulja, proprziti,posoliti i pobiberiti.




Dodati povrce,koje je vec spremljeno,dinstati jos nekoliko minuta i doliti javorov sirup.Kratko sve proprziti ,tako da se  zacini u povrcu i javorov sirup sjedine.
Prilog:U hladnu vodu sipati projano brasno i kuvati na nizoj temperaturi uz stalno mesanje oko 40 minuta.Tada ce kacamak vec biti  gust.
Kacamak izliti u kalup,ohladiti i seci na kocke ili krugove.
Posluzti ribic u javorovom sirupu sa kockama belog kacamaka prelivenog kajmakom.


                                                                           Prijatno  😍

петак, 11. мај 2018.

CRNO BELA TORTA & BLACK AND WHITE CAKE


Potrebno:
Za testo-
220 belog ostrog brasna
90 gr kakao praha
1 1/2 kasicica sode bikarbone
2 kasicice praska za pecivo
1 kasicica soli

Kremica ta testo-
2 velika jaja (3 srednja)
400 gr prah secera
3 kasike vanila ekstrakta
240 gr kondenzovanog mleka(konzerva 400ml)
1/2 case ulja
1 solja(1/2case) sveze vrele kafe(ja sam koristila nes kafu)

Fil:
5 - 6 kasicica brasna
1 casa mleka
ostatak konzerve(od 400ml) kondenzovanog mleka
2 kasike ekstrakta vanile
250 gr putera
230 gr prah secera
***
Za filovanje/dekorisanje torte -

Varijanta br.1 :
200 gr cokolade za kuvanje
malo ulja

Varijanta br.2 :
Krem fil (ganace) -
200 gr cokolade
200ml slatke pavlake
2 kocke(50gr)putera




Priprema:
Sve suve sastojke pomesati.
Umutiti zicom jaja i u njih dodati ulje,vanilin ekstrakt,kondenzovano mleko i sve dobro sjediniti.Ovu masu dodati brasnu,mutiti mikserom ili zicom.
U ovu smesu dodati vrelu kafu,umutiti.
Smesu razliti na pleh sa pek papirom i peci u vec zagrejanoj rerni na 170c oko 35 minuta(sa ventilatorom).Proveriti cackalicom da li je pecena.
Beli fil-
U serpu/tiganj sipati mleko +kondenzovano mleko(sto je ostalo u konzervi) i brasno,mesati zicom na nizoj temperaturi dok se ne napravi gusci fil.Ohladiti.
Puter (sobne temperature) sa secerom i vanilom dobro umutiti mikserom.
Beli krem (sa mlekom) dodati umucenom puteru,sjediniti mikserom.
***
Koru iseci(ako se pece u velikom plehu) na tri komada po duzini,a ako je deblja iseci svako parce po sirini.
Filovati svaku koru belim filom.Dobro pritisnuti rukom svaku koru da se sjedini sa filom i prekriti prozirnom folijom,tako da torta zadrzi vlaznost.
Ostaviti preko noci u frizideru.
***
Za filovanje/dekorisanje torte-
Varijanta 1-
cokoladu otopiti sa malo ulja,prohladiti i dok je jos tecna preliti preko torte.Ostaviti u frizideru da se stegne.Seci parcice torte vrelim nozem.
Varijanta 2-
Pripremiti ganace kremu :
pavlaku zagrejati do vrenja,dodati cokoladu i puter,skloniti sa ringle,mesati da se cokolada i puter istope. Prohladiti i mutiti mikserom do finog mekog krema pa  filovati tortu.
Dekorisati po zelji.
Ostaviti u frizideru par sati.Seci vrelim nozem.
Posluziti.

                                                                                      Prijatno 😍

 

LISNATE POGACICE SA CVARCIMA & BANNOCK WITH GREAVES


Potrebno:
600 gr ostrog brasna(mozda zatreba malo vise da se zamesi fino testo)
1 suvi kvasac
200 ml mlakog mleka
1 kasicica secera
2 kasicice soli
1 puna kasicica masti
1 puna kasika kisele pavlake
100 ml belog vina

Fil:
150 gr cvaraka
1 kasicica svinjske masti

Premazivanje:
1 zumance
malo ulja
susam za posipanje

Priprema:
u mlako mleko dodati kvasac,secer i so.U brasno sipati nadosli kvasac,mast,pavlaku i vino i umesiti kompaktno testo.Pokriti prozirnom folijom i ostaviti 10 minuta.Posle 10 minuta testo premesiti i ostaviti jos 30 minuta.Premesiti testo i podeliti ga na 8 jufkica,prekriti krpom da odstoji  jos 10 minuta.





Fil- cvarke usitniti u blenderu,dodati mast,jos blendirati,dok ne postane pasta.
Svaku jufku rastanjiti  u krug debljine pola centimetra(ili deblje-po zelji) pa je premazati filom.Preko nje redjati sledecu koru i tako filovati sve korice.
Ovako filovano testo malo rukama ispritiskamo celom povrsinom,pa oklagijom rastanjimo na zeljenu debljinu .
Pogacice vadimo casicom (ili kalupom po zelji) , koju pobrasnimo da se pogacica ne zalepi.Ostatak testa(ostalog od kore)  ne mesimo,vec slozimo parce na parce,oklagijom rastanjimo i nozem secemo na kocke.
Postaviti na pleh sa pek papirom i ostaviti na toplo da narastu.Premazati svaku jajetom i posuti susamom.
Peci u zagrejanoj rerni na 160 C oko 12 minuta.
Divne i meke,ukusne  sa cvarcima mogu i za dorucak i za uzinu.

                                                                              Prijatno  😁😎




уторак, 01. мај 2018.

KURTOS KOLAC & DIMNJAK KOLAC ~ KOLAC IZ TRANSILVANIJE

****
Slatkiš poreklo vodi iz Transilvanije - Erdelja, dela današnje Rumunije, a pravilo ga je uglavnom mađarsko, pogranično stanovništvo,na vatri, koja mora biti lagana, vrti se dok testo ne postane postane hrskavo...
****
Potrebno:
Testo:
750gr belog brasna
30 gr suvog kvasca
300 ml mleka

Kremica za testo:
100 gr otopljenog ptera/margarina
60 gr secera
2 cela jajeta
2 kesice vanilinog secera
2 prstohvata soli

Dekoracija/premaz:
sitno seckani ili mleveni lesnik(oko 70 gr)
50 gr otopljenog putera/margarina
1/2 case otopljenig meda
100 gr secera-beli/smedji (kolicina zavisi od broja i velicine kalupa)
***
Po zelji mozete dekorisati i kokosom,orahom,cimetom,bademom,plazmom,euro-krem + plazma,pekmez od narandze sa cokoladom daje divan ukus jafe,dzem od kajsije i orah....puno je kombinacija,vi izaberite ono sto volite...😄
*** 


Priprema:
sipati brasno u ciniju,napraviti kasikom rupu po sredini,posuti so po obodu ,a u sredinu sipati nadosli kvasac(u mleku).U to dodati 300 ml mleka,polako mesajuci,sve dok ne sipamo svo mleko.Zamesiti testo koje treba da bude "bljuckavo",i da ostane jos brasna okolo.Ostaviti poklopljeno krpom oko 15 minuta.
Za to vreme pripremiti ostale sastojke:
u ciniju sa secerom dodamo otopljen puter,mesamo zicom,dodamo jaja i sve sjedinimo.
Kad je testo naraslo dodamo mu ovu kremicu i mesamo kasikom da sjedinimo sa ostatkom brasna.Potom mesimo testo rukom 10 minuta,sve dok ne bude vise lepljivo.Testo ostaviti 60 minuta prekriveno,na toplom mestu.
Od konzervi ili kartona praviti formu tako sto karton ili kozervu umotamo u alu-foliju,tako da i krajevi budu  pod folijom.Postoje i originalni kalupi kao na slici 👇



Kada je testo spremno,pobrasnimo povrsinu i rastanjimo oklagijom na koru debljine 1cm.secemo trake sirine oko 1-2 cm.
Formu/kalupcic namazemo otopljenim puterom pa navijamo traku i kraj zalepimo cetkicom sa otopljenim puterom.Formu rukom srolamo po pobrasnjenoj povrsini da se trake na kalupu izravnaju,svaku premazati cetkicom u otopljenom puteru i uvaljti dobro u secer.
Postaviti kurtose na pleh sa pek papirom.
Peci u zagrejanoj rerni 10-15 minuta na 160c (rerna sa ventilatorom max.10 minuta).
Pecene kurtose ostaviti  da se ohlade,pa skidati gurajuci kalup rukom od uzeg ka sirem delu,tako da kalup ispadne.Sada kurtos premazati cetkicom umocenom u rastopljeni med i posuti sitno seckanim/mlevenim lesnikom,kokosom,secerom ili nekom drugom kombinacijom koju sam navela na pocetku recepta.
Kurtos kolac je izuzetnog ukusa,hrskavo mek i meden!
Kada se zurite ili nemate volje da mesite domace testo ,mozete koristiti lisnato (gotovo) testo za osnovu ovog kolaca!




                                                                      Prijatno 😍


U kuvanju masta pravi svasta

Укупно приказа странице

Образац за контакт

Име

Имејл адреса *

Порука *

Follow by Email